restaurant estanco





Presentation


De retour d’un grand voyage de plus de quinze ans sur des îles en outre-mer, après l’ Estanco de Mamoudzou sur l’île de Mayotte et celui de Saint-Pierre de l’île de la Réunion, j’ai décidé de m’installer à Millau, au pied de ce magnifique viaduc sur les terres d’ Aveyron.

Une année de travaux pour que le restaurant ouvre ses portes le 15 septembre 2007.
Ma cuisine est un mélange d’ici et d’ailleurs, épicée et colorée. Spécialisée dans le poisson depuis toujours, je vous invite à découvrir mon restaurant.

La parillade est un assortiment de poissons accompagnés d’un riz créole et d’une sauce carri à base de gingembre, curcuma ... Laissez-vous tenter, pour les connaisseurs par un rougail tomate au combava ou un rougail bringelle.

Une belle carte des vins du Languedoc est à votre disposition afin d’accompagner votre moment dans mon établissement.

Ouvert l'été:
tous les midis et tous les soirs.

Ouvert l'hiver :
du mardi midi au vendredi midi et du jeudi soir au samedi soir.

Possibilité d'ouverture spéciale les jours de fermeture.


Jean-Christophe Cazorla

jean-christophe et sacha cazorla





Carte

Le plat du jour

Parillade de poissons, assortiments de filets de poissons à la plancha accompagnée d'un riz blanc, rougails tomate au combava, bringelles, dakatine et sauce à la créole.

Bien commencer avec les Tapas



Et aussi la Carte des vins ...



Punch coco 6.00 €
Punch Planteur 6.00 €
Sangria 6.00 €
Orange ou Citron pressé 3.50 €
Leffe en pression ou Bière du moment 4.00 €
Coupe de Champagne 8.00 €

Bouteilles 0.75 cl


Punch coco 12.00 €
Punch Planteur 12.00 €
Sangria 12.00 €
Champagne 40.00 €

Tapas ...


1 Grand => 6.00 €
ou
1 Petit => 3.00 € Calamars à la Romaine
Chorizo
Saucisse sèche de l’Aveyron
Tapenade
Caviar d’aubergines
Moules
Anchois marinées
Jambon cru
Wings poulet

Les Salades Repas


Mer (Thon, espadon, saumon, crevettes, moules) 12.50 €
Terre (Saucisse sèche, oeuf, chorizo, jambon, magret) 12.50 €

La Brochetterie


Thon ou espadon, Frites, sauce Créole et salade 14.50 €
Canard ou Boeuf, Frites, sauce Créole et salade 14.50 €

Les Entrées


Huîtres suggestion selon arrivage
Tahitienne de Thon 10.50 €
St-Jacques et Gambas à la crème de combava 9.50 €
Brochettes de Gambas au beurre persillé 8.50 €
Brochette de moules panées 6.50 €

Tartares


Boeuf 22.00 €
Poisson (thon) 22.00 €

Les Viandes


Le Choix du boucher, Aligot 21.00 €
Magret de canard, Aligot 19.00 €

Les Poissons


La Parillade 16.00 €
Assortiment de poissons cuit à la plancha
filet de saumon, espadon, thon, rouget, gambas
Riz et sauce créole, rougails de l’île de la Réunion
Filet de Saumon à la plancha 16.00 €
Filet d’Espadon Coco-Tandoori 17.00 €
Filet de Thon, huile d’olive, jus de citron 20.00 €
Tahitienne de Thon 22.00 €
Brochettes de Gambas à la Créole 20.00 €
Fricassée de Seiche, beurre persillé 18.00 €
St-Jacques à la crème poireau-tonka 26.00 €

Les Desserts


Le Bolet 5.00 €
Le Nougat glacé 6.50 €
Salade de fruits au Thé 6.00 €
Tarte au citron revisitée 5.50 €
Crêpe de notre façon 4.50 €
Glace (la boule) 1.50 €


Fromages

de notre région 7.50 €

Salicorne et Couteaux





Galerie

Moules façon estanco

huitre estanco
Gambas, st-jacques tonka
espadon estanco
La Grange des peres
Surprise estanco
Fromages de l'aveyron
Les épices estanco
Parillade estanco
Restaurant Estanco Millau

Plan sur Google
Ci-dessous