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restaurant estanco





Presentation


De retour d’un grand voyage de plus de quinze ans sur des îles en outre-mer, après l’ Estanco de Mamoudzou sur l’île de Mayotte et celui de Saint-Pierre de l’île de la Réunion, j’ai décidé de m’installer à Millau, au pied de ce magnifique viaduc sur les terres d’ Aveyron.

Une année de travaux pour que le restaurant ouvre ses portes le 15 septembre 2007.
Ma cuisine est un mélange d’ici et d’ailleurs, épicée et colorée. Spécialisée dans le poisson depuis toujours, je vous invite à découvrir mon restaurant.

La parillade est un assortiment de poissons accompagnés d’un riz créole et d’une sauce cari à base de gingembre, curcuma ... Laissez-vous tenter, pour les connaisseurs par un rougail tomate au combava ou un rougail bringelle.

Une belle carte des vins du Languedoc est à votre disposition afin d’accompagner votre moment dans mon établissement.

Ouvert du 19 Mai au 31 Aout 2021 :


du mardi au samedi, les midis et les soirs.





Possibilité d'Ouverture spéciale.


Restaurant ouvert depuis 2007


Jean-Christophe Cazorla

jean-christophe et sacha cazorla





Carte NUMERIQUE COVID

Le plat du jour




Parillade de poissons, assortiments de filets de poissons à la plancha accompagnée d'un riz blanc, rougails tomate au combava, bringelles, dakatine et sauce à la créole. 18.50 €


Spécial du jour ... 25.00 €

Entrées

Gravlax de Saumon pomme de terre capres et cornichons , vinaigrette yuzu. 12.00 €

Carpaccio de Thon aux agrumes, crevette et St-Jacques. 12.50 €

Salade Folle de Foie Gras Maison à la vanille. St-Jacques et crevettes 13.50 €

Bouquet de crevettes et aïoli 11.00 €

Plats de Poissons

Steack d'Espadon crème de Tandoori. 23.00 €

Filet de Thon mi-cuit à la Japonaise. 26.00 €

Noix de St-Jacques à la Sétoise. 28.00 €

Filet de Saumon à la Plancha, poudre de tonka. 22.00 €

Brochettes de Gambas décortiquées à la Créole. 24.00 €

Seiche à la Plancha, beurre persillée. 22.00 €



Plats de Viandes

Magret de Canard entier. 24.00 €

Entrecôte XL :-) . 28.00 €



Desserts Maison

Le Bolet.

(Glace vanille, meringue, Chantilly, chocolat tiède ). 6.00 €

Dessert du moment 6.50 €


Salade de Fruits et gateau à la broche 7.50 €


Tarte au citron revisitée 6.50 €


Le Mont-Blanc. (Glace vanille, marron, crème de marron, Chantilly, meringue ). 7.00 €


Le Nougat Glacé.7.00 €


Assortiment de Fromages de région. 6.00 €




La Carte des Vins



Vins Blanc et Champagne



Le Bois des Anges - Passion - 2019 - 13 ° - 22,00 €



Domaine Schisterelle - Parfum d'ivresse - 2019 - 13° - 22,00 €



Domaine Bonian - Côte de Thongue - Chardonnay - 2019 - 13° - 24,00 €



Mas du Novi - Lou Blanc - 2019 - 14,50°- 22,00 €



Mas du Novi - Fut Chardonnay - 2014 - 14,50°- 35,00 €



Domaine Bonian - Muscat Sec - 2018 - 13,50° - 18,00 €



Château Petit Roubié - Picpoul de Pinet - 2018 - 13° - 24,00 €



La Madeleine Saint Jean - Cuvée La Maison Blanche - 2018 - 13° - 30,00 €



Domaine Charpentier - La Polissonne - Minervois - 2018 - 13° - 30,00 €



Pierre Vaïsse - Hasard - 2019 - 13,50° - 48,00 €



Joseph Drouhin - Clos des mouches - 2015 - 13,50° - 179,00 €



Joseph Drouhin - Saint-Véran - 2017 - 13° - 32,00 €



Joseph Drouhin - Chablis - 2018 - 12,50° - 48,00 €



Joseph Drouhin - Rully - 2017 - 13° - 36,00 €



Vins Moelleux et Champagne



Louis Roederer - Brut Premier - 12° - 60,00 €



Mas de Jacquet - Muscat de Mireval - 2018 - 12,50° - 24,00 €



Rotier - Les Gravels – Gaillac - 2016 - 12.50° - 28,00 €



Vins Rouge



Le Bois des Anges - Raison - 2013 - 13,50° - 26,00 €



Castelmaure - La Pompadour - 2017 - 14,50° - 30,00 €



Mas du Novi - Prestigi - 2015 - 14,50° - 25,00 €



Joseph Drouhin - Pinot Noir - 2016 - 12,50° - 30,00 €



Saint-Chinian - Sanglier - 2017 - 13,50° - 20,00 €



Domaine Cauvy - Faugère - 2017 - 13,50° - 25,00 €



Jean Paul Brun - Terres dorées - Morgon - 2018 - 12,50° - 44,00 €



Mas du Novi - Ô de Novi - 2014 - 14,50° - 35,00 €



Mas du Novi - Novi - 2009 - 14,50° - 38,00 €



Mas Laval - Grande Cuvée - 2014 - 14° - 44,00 €



Pierre Vaïsse - Pur - 2016 - 13,50 ° - 48,00 €



Pierre Vaïsse - L'Aphyllante - 2016 - 14° - 48,00 €



Pierre Vaïsse - Galibaou du Russe - 2016 - 14° - 48,00 €



Le Bois des Anges - Céleste - 2013 - 13,50° - 50,00 €



Mas des Armes 360 - 2015 - 14° - 68,00 €



Peyre Rose – Syrah Léone - 2004 – 14.50° - 190,00 €



La Grange des Pères - IGP - 2012 - 14° - 150,00 €



Vin Roge – Erwan Gautier - 14° - 20,00 €



Vin Bio – Erwan Gautier - 14.3° - 30,00 €



Bastide Combes Maury – Coteaux du Languedoc – 2005 - 13.50°- 35,00 €



Château Fabre Gasparet – Boutenac – 2015 - 14.50°- 38,00 €



Vins Rosé



Domaine Schisterelle - Saveur Estivale - Faugères - 2019 - 13.5° - 22,00 €



Mas du Novi - Lou Rosat - 2019 - 14° - 18,00 €



Le Bois des Anges - Rosé Frisson - 2018 13° - 20,00 €



Salicorne et Couteaux





Galerie

Moules façon estanco
Gambas, st-jacques tonka
Surprise estanco
Fromages de l'aveyron
Les épices estanco
Parillade estanco
Restaurant Estanco Millau

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